Munakoiso on oikukas vihannes, ja jokainen, joka on koskaan kypsentänyt niitä ilman ennakkovalmistelua, tietää tämän katkeruuden, joka pilaa koko ruoan.
Näyttää siltä, että se on paistettu oikein ja lisätty mausteita, mutta maku ei ole sama, katkeruudella, jota ei voi voittaa millään, kertoo HERE NEWS -kirjeenvaihtaja.
Osoittautuu, etteivät munakoisot ole syyllisiä, vaan laiskuuttamme ja tietämättömyytemme niiden luonteesta. Viipaloituihin munakoisoihin ripotteleva suola poistaa niistä katkeruuden ja ylimääräisen nesteen, jolloin hedelmäliha on pehmeää ja maultaan miellyttävää.
Kuva: HERE UUTISET
Puolen tunnin kuluttua pinnalle ilmestyy kosteuspisaroita, jotka on vain pestävä pois, ja munakoisot ovat valmiita paistamiseen ilman kitkerää jälkimakua, joka pilaa kaiken nautinnon.
Karvauden poistamisen lisäksi suola auttaa munakoisoja imemään vähemmän öljyä paistettaessa, koska solut tihenevät ja lakkaavat toimimasta kuin sieni. Paistetut munakoisot ovat usein rasvaisia ja raskaita vatsassa, mutta suolan jälkeen ne osoittautuvat ravitsemuksellisiksi ja kevyiksi säilyttäen kaikki vihannesten edut.
Nuorille munakoisoille, joilla on ohut iho, toimenpide ei ole välttämätön; ne maistuvat harvoin katkeralta, mutta vanhoille ja suurille se on pakollista. Mitä vanhempi vihannes, sitä enemmän se sisältää solaniinia, joka antaa katkeruutta, ja suola on tässä ainoa pelastus, jos ei halua heittää rahaa roskiin.
Suolauksen jälkeen munakoisot tulee huuhdella perusteellisesti ja kuivata talouspaperilla ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Märät munakoisot kiemurtelevat ja roiskevat paistaessaan aiheuttaen kaaosta keittiöön ja silmien vaaran, joten kuivaus on välttämätön vaihe, jota ei pidä jättää väliin.
Jos sinulla ei ole aikaa suolaamiseen, voit yksinkertaisesti liottaa munakoisoja suolavedessä puoli tuntia, vaikutus on sama. Vesi imee katkeruuden pois ja suola tunkeutuu sisälle tehden vihanneksista maukkaita ja valmiita kaikkiin lämpökäsittelyihin ilman turhaa vaivaa.
Viimeinen asia: älä suolaa munakoisoja liikaa kypsennyksen aikana, koska osa suolasta imeytyy jo liotuksen aikana. On parempi alisuolata kuin ylisuolata, ja sitten ruoasta tulee täydellinen, herkän maun ja tuoksun, josta rakastamme italialaista ja kaukasialaista ruokaa.
Tilaa: 
Lue myös
- Mitä tapahtuu, jos et poista tarroja hedelmistä ja vihanneksista: kumulatiivinen vaikutus terveyteen
- Miksi sinun on laitettava laakerinlehtiä muropurkkeihin: torjua vikoja ilman kemikaaleja
