Kuva: avoimista lähteistä
Älä laita niitä jääkaappiin, jotta kaupasta ostetut mauttomat tomaatit olisivat maukkaampia.
Jokainen, joka on ostanut tomaatteja sesongin ulkopuolella supermarketista, tietää niiden vetisen, pahvimaisen maun. Todella aromaattiset vihannekset tulee joko kasvattaa itse tai ostaa viljelijöiltä edulliseen hintaan. Mutta miksi kaupasta ostetut tomaatit ovat mauttomia, ei ole täysin selvää, koska jopa saman lajikkeen hedelmät kaupassa ovat paljon huonompia kuin kotipuutarhan hedelmät.
Onneksi sinun ei tarvitse kasvattaa hedelmiä itse nauttiaksesi sen todellisesta mausta. Yksi yksinkertainen temppu auttaa tekemään kaupasta ostetuista tomaateista runsaita ja maukkaita.
Miksi supermarketin tomaatit ovat mauttomia?
Kaupoissa myytävillä tomaateilla ei käytännössä ole ominaista ”tomaattien” makua. Tosiasia on, että ne on kasvatettu tarkoituksella painottaen kuljetettavuutta ja pitkää säilyvyyttä. Siksi tällaisilla hedelmillä on tiheä kuori ilman halkeamia. Tämä valintamenetelmä johti kuitenkin siihen, että tomaattien aromi katosi. Tuottajille on tärkeämpää, että vihanneksilla on hyvä esillepano, eikä se, että ne ovat maukkaita.
On kaksi muuta tekijää, jotka vaikuttavat maun menettämiseen. Ensinnäkin myynnissä olevat tomaatit poimitaan vielä vihreinä ja viedään sitä kautta kauppoihin. Tällaisissa olosuhteissa puuttuu se, mitä tarvitaan, jotta tomaatit olisivat makeita. Tomaatit eivät kypsy auringossa, vaan ne vain muuttuvat punaisiksi.
Toiseksi, ennen myyntiä hedelmät varastoidaan jääkaapissa tai kylmävarastoissa. Frost estää mausta vastaavien aineiden synteesiä. Siksi ei ole suositeltavaa laittaa ostettuja tomaatteja jääkaappiin, vaan laittaa ne pöydälle. Mutta sitten ne on syötävä mahdollisimman nopeasti, mikä ei aina ole mahdollista.
Kuinka tehdä kaupasta ostetuista tomaateista maukkaampia
Jos tomaatteja ei ole mahdollista ostaa viljelijöiltä, sinun on rajoitettava itsesi ostettuihin. Käytä tässä tapauksessa menetelmää, jolla maut mauttomia tomaatteja maukkaita. Tätä varten tarvitset banaaneja tai omenoita sekä paperipussin.
Menetelmä on helppo toteuttaa: laita kaupasta ostettu tomaatti samaan pussiin banaanin tai omenan kanssa ja jätä se pöydälle yön yli. Nämä kaksi hedelmää tuottavat eteenikaasua, mikä nopeuttaa viereisten hedelmien kypsymistä ja tekee niistä erittäin maukkaita. Ja paperia tarvitaan, jotta aine pysyy sisällä ja samalla saadaan happea. Näin saat aamulla tuoksuvan ja kypsän tomaatin, joka tuoksuu auringolta. Tärkeintä ei ole laittaa hedelmiä jääkaappiin, muuten temppu ei toimi.
On toinenkin tapa tehdä tomaateista maukkaita. Kaada ne erittäin kuumalla vedellä, jonka lämpötila on noin 60°. Tällä tavalla huuhtelemme pois kasviksista suojakerroksen, joka ei päästä bakteerien läpi ja samalla hidastaa kypsymistä. Säilytä hedelmät pöydällä ennen käyttöä.
Jos sinulla ei ole voimaa ”loihtia” tomaatteja, mutta haluat ostaa heti herkullisia, osta kirsikkatomaatteja supermarketista tavallisten sijaan. Ne ovat kalliimpia, mutta ne eivät käytännössä koskaan ole mauttomia. Kirsikkatomaatit ovat luonnostaan makeita, vaikka ne kasvatetaan kauppaa varten.
