Kuva: avoimista lähteistä
Sulatus on pieni mutta erittäin tärkeä vaihe ruoanlaitossa.
Jos unohdat ottaa kanan pakastimesta, älä panikoi. On olemassa tapoja sulattaa liha nopeasti pilaamatta illallista tai vahingoittamatta terveyttäsi.
Jos kuvittelet jo illallista, mutta sen sijaan edessäsi on pala pakastettua lihaa, älä kiirehdi menettääksesi sydämesi. Sen sulattamista ei tarvitse odottaa tuntikausia, mutta on tärkeää osata tehdä se oikein, koska väärä lähestymistapa voi pilata maun lisäksi sen, Real Simple raportoi asiasta.
Huomaa, että lihan jättäminen keittiön tiskille on yksi huonoimmista ideoista. Mutta on olemassa nopeita ja turvallisia menetelmiä, jotka säästävät päivällisesi.
Menetelmä 1: kylmä vesi
Tämä on yksi parhaista tavoista, jos haluat sulattaa lihan laadun heikkenemättä. Kuinka tehdä se:
- Täytä iso kulho kylmällä vedellä
- Laita liha suljettuun pussiin
- Upota se kokonaan veteen
- Vaihda vesi 20-30 minuutin välein
Tämä menetelmä sulattaa ruoan tasaisesti eikä ”kypsennä” ulkoa, kuten voi tapahtua, jos käytät kuumaa vettä.
Menetelmä nro 2: mikroaaltouuni
Jos sinulla on kiire, tämä on sinun vaihtoehtosi. Mitä tehdä:
- Aseta liha erityiseen kulhoon
- Valitse sulatustila tai 20-30 % teho
- Tarkista muutaman minuutin välein
On kuitenkin varoitus, koska tällaisen sulatuksen jälkeen liha on kypsennettävä välittömästi, muuten bakteereja voi kehittyä.
Mitä tehdä, on ehdottomasti kielletty
Vaikka sinulla olisi kiire, unohda nämä menetelmät:
- jätä liha pöydälle;
- sulattaa lämpimässä tai kuumassa vedessä;
- Aseta se parvekkeelle tai aurinkoon.
Kaikki tämä luo ihanteelliset olosuhteet bakteerien kasvulle.
Ihanteellinen vaihtoehto
Turvallisin tapa on sulattaa hitaasti jääkaapissa. Näin liha säilyttää koostumuksensa, ei menetä mehukkuuttaan ja säilyy turvallisena. Tämä kestää kuitenkin useista tunteista päivään, joten se ei aina sovi ”täksi illalliseksi”.
Yleisiä kysymyksiä
- Voiko lihan pakastaa uudelleen? Kyllä, mutta vain jos se on sulatettu jääkaapissa.
- Onko mahdollista sulattaa eri lihalajeja yhdessä? Parempi ei, koska on olemassa ristikontaminaation vaara.
- Kuinka sulattaa jauheliha? Paras tapa on kylmässä vedessä tai mikroaaltouunissa. Pakasta jauheliha litteäksi, jotta se sulaa nopeammin.
Sulatus on pieni mutta erittäin tärkeä vaihe ruoanlaitossa. Oikea lähestymistapa auttaa säilyttämään ruoan maun, välttämään terveysriskejä ja säästämään aikaa. Ja seuraavan kerran kun unohdat ottaa lihan pakastimesta, muista vain kylmä vesi tai mikroaaltouuni.
