Kuva: avoimista lähteistä Suola on hankaava aine, joten se sopii erinomaisesti pannuille, joissa on ruokajäämiä tai hiilikerrostumia
Jatkuvassa käytössä valurauta voi pidättää ruokajäämiä ja muodostaa hiilikerrostumia, joita ei voida helposti poistaa pikapyyhkeellä. Onneksi yksinkertainen niitti – karkea suola – voi pelastaa päivän, jos sitä käytetään oikein.
Kuuluisan neuvonantajan Martha Stewartin sivuston kirjoittajat keskustelivat asiantuntijoiden kanssa, jotka selittivät, milloin valuraudan puhdistamiseen tulisi käyttää suolaa, miten sitä käytetään ja milloin voit valita hellävaraisemman vaihtoehdon.
Suolaa voidaan käyttää valuraudan tehokkaaseen syväpuhdistukseen, kun sinulla on pinttyneitä tahroja. Laura Asher, yksi Cast Iron Skillet Cookingin perustajista ja reseptien kehittäjä, vertaa suolaa ketjupostikuorintaan, koska se on hankaavaa ja voi poistaa pinttyneen lian.
Jordan Birdie, Cookware Caren perustaja, suosittelee erittäin karkean tai karkean suolan käyttöä. ”Tyypillisesti tämä suola on erittäin tiheää, joten se kestää siihen kohdistuvan paineen, jolloin se hankaa pois kaiken hiilen”, Birdie sanoo.
Milloin käyttää suolaa valuraudan puhdistamiseen (ja milloin jättää väliin)
Sekä Birdie että Asher sanovat, että suolaa käytetään parhaiten valuraudan syväpuhdistukseen. ”Suola on hyvä työkalu, mutta jokaista pannua ei tarvitse hankaa kunnolla jokaisen käyttökerran jälkeen. Useimmiten riittää kostea rätti tai muovikaavin”, Asher selittää.
Koska suola on hankaavaa ainetta, se sopii erinomaisesti pannuille, joissa on ruokajäämiä tai hiiltä, joita muut tuotteet eivät poista. Kevyesti tai kohtalaisesti likaantuneelle valuraudalle kostean liinan käyttö todennäköisesti tekee tempun. ”Yleensä sanon, että suolan puhdistaminen on todella välttämätöntä vain silloin, kun sinulla on melko paksu kerros hiilikerrostumia – enintään muutaman kerran vuodessa”, Birdie selittää.
Birdien mukaan ”Jos huomaat hilseileviä täpliä tai näkyvän ”reunan” muodostuvan alueelle”, valurauta voi hyötyä suolakuoristosta. Muuten pelkkä huuhtelu todennäköisesti riittää. Jos käytät suolaa liian usein valuraudan puhdistamiseen, se voi aiheuttaa ruostetta ajan myötä.
Kuinka puhdistaa valurauta turvallisesti suolalla
Hoida valurautaa kunnolla vahingoittamatta pintaa. Asiantuntijamme jakavat yksinkertaiset vaiheittaiset ohjeet suolan puhdistamiseen. He myös kertovat sinulle, kuinka palauttaa valuraudan kovettumisen oikein tämän jälkeen.
- Kuumenna paistinpannu liedellä. Birdie suosittelee asettamaan sen alhaiselle lämmölle kahdesta viiteen minuutiksi.
- Ripottele valurautapannulle 1–3 teelusikallista suolaa riippuen pannun likaisuudesta.
- Hiero suolaa varovasti puhtaalla sienellä tai rievulla valuraudan pintaan. Birdie ehdottaa pyörivien liikkeiden käyttöä ruokajätteen ja lian irrottamiseksi.
- Poista kaikki jäämät rievulla. Huuhtele sitten pannu huolellisesti lämpimällä vedellä.
- Kuivaa valurauta huolellisesti rievulla tai pyyhkeellä.
- Aseta pannu liedelle minuutiksi tai kahdeksi poistaaksesi jäljellä olevan kosteuden.
- Lisää tippa tai kaksi öljyä ja levitä se sitten tasaisesti valuraudan päälle talouspaperilla.
Kun se on valmis, aseta pannu takaisin liedelle keskilämmölle, kunnes se alkaa savua, tai laita se uuniin 230 asteeseen noin tunniksi. Tämä auttaa öljyä polymeroitumaan ja muodostamaan suojakerroksen, Birdie selittää. Poista valurauta lämmöltä. Kun pannu on hieman jäähtynyt, pyyhi ylimääräinen öljy pois.
Kommentit:
