Kuva: avoimista lähteistä
Tuloksena on herkkä, pikantti majoneesi, joka voidaan valmistaa muutamassa minuutissa ja säilyttää jääkaapissa useita päiviä.
Paaston majoneesi ilman munia ja maitoa on täydellinen niille, jotka etsivät korvaavaa klassista majoneesia; se sisältää yksinkertaisia ainesosia.
Tuloksena on herkkä, pikantin makuinen majoneesi, joka valmistuu muutamassa minuutissa ja säilyy jääkaapissa useita päiviä.
Resepti
Ainesosat
- vehnäjauho – 80 g;
- vesi – 370 ml;
- kasviöljy – 4 rkl. l.;
- sitruunamehu – 2 rkl. l.;
- mausteinen sinappi – 2 rkl. l.;
- sokeri – 1 tl;
- suola – 1 tl;
- kurkuma – ripaus.
Valmistelu:
- Siivilöi jauhot kattilaan, kaada joukkoon 100-150 millilitraa vettä ja sekoita vispilällä niin, että ei muodostu kokkareita, kaada loput vedestä ja sekoita uudelleen tasaiseksi.
- Laita kattila keskilämmölle ja kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen, alenna sitten lämpö alhaiseksi ja keitä koko ajan sekoittaen, kunnes seos hieman paksuuntuu (noin 30-60 sekuntia).
- Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
- Kaada kasviöljy, sitruunamehu tehosekoittimen kulhoon, lisää sinappi, kurkuma, sokeri, suola ja vatkaa 30-40 sekuntia, sitten joka kerta vatkaten lisää 1-2 ruokalusikallista jauhoseosta, kunnes kastike paksuuntuu haluttuun koostumukseen.
- Laita kuivaan astiaan, sulje tiiviisti ja säilytä jääkaapissa.
Neuvo:
- Jos haluat paksua majoneesia, kypsennä pidempään, mutta muista, että massan koostumus tulee paksummaksi jäähtymisen jälkeen.
- Käytä kurkumaa haluamallasi tavalla, se antaa majoneesille keltaisen värin.
