Kuva: avoimista lähteistä
Oikea resepti ei vaadi munataikinaa tai korppujauhoja.
Kana- tai sianlihaleike on ruokalaji, jonka muistavat kaikki Neuvostoliiton aikakauden eläneet. Sitten ruokaloista sai noin ruplalla ostaa hyvän rapeaa ja mehukasta lihaa. Nykyään tällaista herkkua tarjoillaan ravintoloissa, mutta se on helppo valmistaa kotona.
Kuinka paistaa sianlihaa tai kanaleipiä – resepti
Tämän reseptin mukaan voit valmistaa liharuoan yhdestä kappaleesta, mutta jos haluat jauhetun šnitselin, voit yksinkertaisesti kiertää osan jo ostamastasi porsaan tai kanasta. Ainesosien koostumus ei muutu, kuten myös ruoanlaittotekniikka.
Ainesosat:
- sianliha tai kana – 1 kg;
- perunat – 400 gr;
- munat – 3 kpl;
- vehnäjauho – 45 g;
- maito – 15 ml;
- valkosipuli – 12 g;
- meirami – 3 g;
- kova juusto – 200 gr;
- suolaa, pippuria, öljyä.
Valmistelu:
- Muista kuinka keittää šnitseliä saadaksesi mehukkaan ja maukkaan toisen ruokalajin. Huomaa, että klassinen šnitseli on yksinkertaisesti ohut lihapala, joka on vatkattava huolellisesti vasaralla, leivitettävä useita kertoja ja vasta sitten paistettava. On kuitenkin olemassa parempi resepti, joka tekee ruoasta vieläkin maukkaamman.
- Ensinnäkin nämä ovat perunoita. Juuri tämä antaa mehukkuuden, jota ilman liha voi muuttua kuivaksi, joten vihannesten käyttäminen on välttämätöntä. On tärkeää noudattaa kypsennystekniikkaa, muuten liian nestemäinen perunaseos yksinkertaisesti ”vuotaa” lihasta ja paksu muuttaa sen ”pohjaksi”. Toiseksi meirami. Tämä mauste lisää uskomattoman aromin ja parantaa merkittävästi ruoan makuominaisuuksia. Neuvostoliitossa sitä ei tietenkään lisätty, kun jauhelihasta tehtiin šnitseliä kuten ruokalassa, mutta perunat löytyivät usein resepteistä.
- Kun haluat valmistaa arvokkaan annoksen, sinun on ensin kuorittava perunat, raastaa ne ja laitettava kulhoon. Lisää sitten maito ja hienonnettu valkosipuli. Vatkaa munat ja sekoita huolellisesti, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Viimeisenä silauksena on lisätä jauhot ja mausteet ja sekoita uudelleen.
- Pese seuraavaksi liha, leikkaa viipaleiksi ja vatkaa vasaralla. Hiero jokainen pala mausteilla molemmilta puolilta. Kaada vähän jauhoja tasaiselle lautaselle ja pyörittele viipaleet ensin siinä ja sitten taikinassa. Jos käytit lihamyllyssä kierrettyä lihaa saadaksesi šnitseliä jauhelihasta, kuten Neuvostoliitossa, sinun tarvitsee vain lisätä mausteita jauhelihaan, muodostaa siitä litteitä kakkuja ja pyörittää ne jauhoissa ja sitten taikinassa.
- Laita saatu puolivalmis tuote kuumennettuun paistinpannuun, joka on voideltu öljyllä, paista kotletit molemmilta puolilta kullanruskeiksi. Aseta sitten šnitselit talouspaperin päälle poistamaan ylimääräinen rasva. Lopuksi voit ripotella astiaan juustoraasteella ja tarjoilla.
