Kuva: avoimista lähteistä
On tärkeää valmistaa munat kunnolla etukäteen halkeilun estämiseksi
Ennen pääsiäistä ukrainalaiset maalaavat perinteisesti munia, mutta kuoret voivat halkeilla kypsennyksen aikana. Tämän välttämiseksi sinun tulee noudattaa useita todistettuja sääntöjä.
RBC-Ukraine raportoi myös, mitkä munat ovat parhaita pääsiäismunia.
Ruoanlaittosäännöt
- Tarkastus. Katso kuorta tarkasti hyvässä valossa. Mikrohalkeamat näkyvät usein ohuina viivoina, joskus tuskin havaittavissa.
- Valmistelu. Ota ne jääkaapista etukäteen (vähintään 1-2 tuntia), kunnes ne ovat huoneenlämpöisiä. On syytä tietää, että kylmä muna kuumassa vedessä halkeilee todennäköisemmin.
- Aloita kylmällä vedellä. Laita munat kattilaan ja täytä kylmällä vedellä niin, että se peittää ne 2-3 cm. Älä heitä niitä kiehuvaan veteen.
- Lisää suolaa tai etikkaa. Kaada veteen 1 tl suolaa tai 1 ruokalusikallinen litraan vettä. Tämä ei takaa 100-prosenttista suojaa, mutta jos halkeama ilmaantuu, proteiini ”käpristyy” nopeammin eikä vuoda ulos.
- Hidas lämmitys. Kuumenna vettä vähitellen keskilämmöllä kiehuvaksi. Äkillinen kuumeneminen on suurin halkeamien syy.
- Lisäsuojaus. Älä laita liikaa munia, jotta ne eivät iske toisiaan vasten.
Mitkä munat ovat parhaita pääsiäisenä värjättäväksi?
- Tuore. On parasta ottaa munia, jotka ovat enintään 5-7 päivän ikäisiä. Tuoreiden kananmunien valkuaiset ovat tiheämpiä ja pitävät muotonsa paremmin kypsennyksen ja värjäyksen aikana.
- Rehellisyys. Kuoressa ei saa olla halkeamia ja siruja. Vain sellaiset munat eivät päästä maalia läpi ja ovat turvallisia syödä.
- Koko ja tyyppi. On parempi valita keskikokoiset tai suuret samankokoiset munat – ne kypsyvät tasaisesti. Valkoiset munat tuottavat kirkkaampia värejä, kun taas ruskeat munat tuottavat lämpimämpiä, syvempiä sävyjä.
- Laatu. Kuoren tulee olla puhdas, liasta ja tahroista vapaa. Jos tahroja on, on parempi pestä ne huolellisesti pois vahingoittamatta pintaa.
