Kuva: avoimista lähteistä Kotletit ja lihapullat tulevat paljon mehukkaammiksi tällaisella epätavallisella lisäaineella
Jokainen kokki haaveilee löytävänsä täydellisen jauhelihareseptin, jossa kaikki ainekset täydentävät harmonisesti toisiaan. Mutta harvat tietävät, että voit lisätä tavallisen omenan kotletteihin mehusuuden vuoksi. Se kuulostaa joltakin epäjohdonmukaiselta, mutta se on itse asiassa erittäin maukasta. Lihatuotteet osoittautuvat epätavallisen pörröisiksi ja pehmeiksi.
Mutta jotta ruokalaji olisi todella onnistunut, on tärkeää valita hyvä valikoima omenoita ja valita oikeat mittasuhteet. Sen selvittäminen, mitä lisätä pihveihisi leivän sijaan, muuttaa ruoanlaittoasi ikuisesti. Tämä kulinaarinen temppu voittaa koko perheesi.
Mitä lisätä kotletteihin, jotta ne olisivat mehukkaita
Raastimella raastettua omenaa pidetään erinomaisena lisäaineena kotleteille ja lihapullille. Se tekee jauhelihasta poikkeuksellisen mureaa ja mehukasta kuin koskaan ennen ja lisää myös ravintoarvoa ja vitamiinikoostumusta.
On toinenkin argumentti omenan lisäämiselle kotletteihin leivän sijaan. Hedelmät antavat ruoalle miellyttävän makean hapan sävyn. Sitä ei melkein huomaa valmiissa ruokalajissa, mutta tekee siitä paljon mielenkiintoisemman. Tämä happamuus tasapainottaa lihan rasvapitoisuutta. Tasapainoisimman maun saavuttamiseksi on suositeltavaa valita makeita ja happamia lajikkeita, kuten Granny Smith, Antonovka ja Simirenko omenat.
Tietenkin on olemassa yleisempi vaihtoehto lisätä kotlettien jauhelihaan – maitoon liotettuja korppujauhoja. Ne antavat ruoalle myös mehukkuutta ja pörröistä rakennetta, mutta ne eivät juuri vaikuta makuun. Voit sekoittaa ne lihaan yhdessä omenan kanssa.
Kuinka tehdä kotleteista pörröisiä ja mehukkaita – yksityiskohtainen resepti
Tällä tavalla voit valmistaa kotlettien lisäksi myös lihapullia tai lihapullia. Itse kypsennysmenetelmä ei eroa perinteisestä – hedelmät raastetaan ja sekoitetaan muiden ainesten kanssa.
Ainekset:
- viisisataa grammaa jauhettua sian- ja naudanlihaa;
- yksi keskikokoinen omena;
- kolme vanhentunutta leipää;
- viisikymmentä milliliraa maitoa;
- viisi ruokalusikallista korppujauhoja;
- kaksi ruokalusikallista auringonkukkaöljyä;
- suolaa, pippuria ja suosikkimausteita jauhelihaan.
Valmistelu:
- Leikkaa vanhentunut leipä paloiksi, liota maidossa 10 minuuttia ja purista kosteus pois. Suolaa ja mausta lihamassa, sekoita liotettuun leipään ja puolet keksistä. Anna seoksen seistä 5 minuuttia.
- Poista hedelmistä siemenet ja kuori ja raasta karkeaksi. Huomaa, että kotlettien jauhelihaan on lisättävä tässä vaiheessa omena mehukkuuden vuoksi. Muotoile valmistetusta seoksesta märin käsin pieniä kotletteja ja pyöritä lopuissa korppujauhoissa.
- Kuumenna öljy paistinpannussa. Aseta kuumalle pinnalle ja paista noin kolme minuuttia kummaltakin puolelta. Tarjoile suosikkilisäkkeesi kanssa – perunamuusi on hienoa.
Kommentit:
