Säilykkeet ovat kätevä työkalu ruokavalion normaalin proteiinitason ylläpitämiseen.
Tonnikala on yksi edullisimmista ja suosituimmista proteiinituotteista purkissa / Kuva: depositphotos.com
Säilykkeet eivät ole pitkään aikaan olleet ”sadepäivän reservi”. Nykyään se on kätevä ja edullinen tapa lisätä proteiinin saantia ilman lisäkustannuksia tai ruoanlaittoa. Tämä pätee erityisesti niille, jotka ovat kyllästyneet palkokasveihin tai jotka vain etsivät vaihtel
Terveysjulkaisu esittelee kuusi säilykevaihtoehtoa, joissa yhdistyy korkea proteiinipitoisuus, terveelliset rasvat ja hivenaineet ja jotka sopivat myös arkiruokavalioon.
1. Tonnikalasäilyke on nopea proteiinin ja omega-3:n lähde.
Tonnikala on yksi edullisimmista ja suosituimmista proteiiniruoista purkissa. Keskimääräinen annos (~85 g) antaa noin 20 g proteiinia, mikä on verrattavissa tuoreeseen lihaan tai kalaan. Proteiinin lisäksi se sisältää: omega-3-rasvahappoja (sydämen ja aivojen tuki), B12-vitamiinia (tärkeää hermostolle), seleeniä (antioksidanttisuoja).
American Heart Associationin tutkimuksen mukaan omega-3-rikkaiden kalan säännöllinen nauttiminen vähentää sydän- ja verisuonisairauksien riskiä.
2. Lohisäilyke – Proteiini + D-vitamiini ja antioksidantit
Lohi on ”premium”-vaihtoehto, mutta myös koostumukseltaan rikkaampi. Proteiinin lisäksi se sisältää: D-vitamiinia (harvinainen elintarvikkeissa), kaliumia, astaksantiinia – voimakasta antioksidanttia.
Chan School of Public Health -tutkimuksen tieteelliset todisteet vahvistavat, että rasvaisen kalan säännöllinen nauttiminen liittyy parantuneeseen sydän- ja verisuoniterveyteen ja vähentämään tulehdusta. Lisäksi säilykelohen pehmeät luut ovat lisä kalsiumin lähde.
3. Sardiinit – ravintoainetiiviste
Sardiinit ovat usein aliarvostettuja, mutta ne ovat yksi ravitsevimmista säilykevaihtoehdoista. Ne sisältävät korkealaatuista proteiinia, kalsiumia, rautaa, B12-vitamiinia, E-vitamiinia ja suuria määriä omega-3:a.
National Institutes of Healthin mukaan omega-3-rasvahapoilla on keskeinen rooli tulehduksen vähentämisessä ja aivojen terveyden ylläpitämisessä. Lisäksi sardiinit voivat osittain korvata omega-3-lisät.
4. Säilykekananrinta on vaihtoehto niille, jotka eivät syö kalaa.
Jos merenelävät eivät ole vaihtoehto, purkitettu kananrinta on loistava vaihtoehto. Edut: runsaasti proteiinia, vähän rasvaa, B-vitamiineja, sinkkiä ja seleeniä.
Urheiluravitsemustutkimuksen mukaan kanan proteiini tukee tehokkaasti lihasten palautumista ja kudosten kasv Lisäksi säilötyt rinnat ovat käteviä salaateissa, voileipissä ja pikaruoissa.
5. Säilykkeet ovat aliarvostettsuperruokaa.
Sinisimpukoita löytyy harvoin päivittäisestä ruokavaliosta, mutta niiden ravintoarvo ei ole millään tavalla huonompi kuin suositun kalan. Ne sisältävät runsaasti proteiinia, rautaa, sinkkiä ja B12-vitamiinia.
Tutkimukset osoittavat, että merenelävät, mukaan lukien simpukat, auttavat parantamaan immuunijärjestelmää korkean hivenravinnepitoisuutensa ansiosta.
6. Säilykeravunliha – kevyt proteiini mikroelementeillä
Rapu on toinen vaihtoehto ruokavaliosi vaihteluun. Se sisältää: proteiinia, seleeniä, kuparia, sinkkiä. Näillä elementeillä on tärkeä rooli immuunijärjestelmän ja aineenvaihdunnan ylläpitämisessä. Esimerkiksi seleeni osallistuu kehon antioksidanttipuolustukseen.
Kuinka terveellisiä purkitetut proteiinituotteet ovat?
Huolimatta maineestaan ”ei terveellisimmäksi ruoaksi”, nämä ruoat voivat olla osa tasapainoista ruokavaliota. Sinun on kuitenkin kiinnitettävä huomiota koostumukseen, koska säilykkeet sisältävät joskus suuren määrän suolaa. Tiedemiehet neuvovat valitsemaan vaihtoehtoja, joissa natriumpitoisuus on alhainen, huuhtelemalla tuote ennen käyttöä ja suosimaan säilykkeitä vedessä öljyn sijaan.
Säilykkeet eivät ole kompromissi, vaan kätevä työkalu ylläpitää normaalia proteiinitasoa ruokavaliossa. Lyhyesti sanottuna tutkimuksessa suositellaan sardiinien ja lohen lisäämistä ruokavalioosi maksimaalisen hyödyn saavuttamiseksi, tonnikalan ja kanan lisäämistä monipuolisuuden lisäämiseksi ja simpukoiden ja rapujen lisäämistä monipuolisuuden lisäämiseksi.
Tämän sarjan avulla voit täyttää kehon tarpeet proteiinin lisäksi myös tärkeimpien mikroelementtien osalta – ilman monimutkaista ruoanlaittoa ja lisäkustannuksia.
Mitä säilykkeitä käytetään useimmiten juhlaruoissa?
Yksi ukrainalaisten perheiden suosituimmista lomasalaateista Olivierin ohella on Mimosa. Monet ukrainalaiset eivät voi kuvitella juhlapöytäänsä ilman sitä. Ei tiedetä varmasti, kuka tämän ru keksi ja miten, mutta siitä tuli nopeasti suosittu yksinkertaisten ainesosien ja valmistuksen helppouden ansiosta. No, klassisessa reseptissä he käyttävät yksinomaan kalasäilykkeitä. Lisäksi jokaisen kalalajin kanssa salaatti leikkii eri väreillä. Suosittelemme kokeilemaan reseptiä tonnikalan kanssa.
Mutta kaikkien suosikki Olivier, jota ilman melkein mikään juhla ei ole täydellinen, tutussa ”neuvostoliitossa” valmistetaan aina purkitettuina herneinä. Vaikka on jo ilmestynyt reseptejä, joissa herneet korvataan säilötyllä maissilla. Ja tällä vaihtoehdolla on oikeus elämään. Suosittelemme kokeilemaan sitä.
