Kuva: avoimista lähteistä Pehmeä, hellä ja tuoksuva paska kokoaa perheen pöytään ja luo unohtumattoman lomatunnelman
Pääsiäinen on yksi lämpimimmistä perhejuhlista, jolloin koko perhe kokoontuu pöydän ympärille jakamaan iloa, keskusteluja ja tuoreita leivonnaisia.
Paska on tämän loman päähenkilö, joten oikein paistettuna siitä voi tulla todellinen kulinaarinen mestariteos: pehmeä, ilmava, kultainen kuori ja sitrusaromi. Kerromme kuinka valmistat paskan reseptin mukaan sivulta Se on herkullista yhdessä, jotta leivontasi on täydellinen.
Resepti
Ainesosat
Taikinaa varten
- Maito 200 ml.
- Sokeri 2 rkl. l.
- Tuorehiiva 35 g.
- Jauhot 3 rkl. l.
Testiä varten
- Jauhot 500 g jauhoja.
- Keltuaiset 5 kpl.
- Voita 100 g.
- Sokeri 150 g.
- Vaniljasokeria 10 g.
- Suolaa.
- 1 sitruunan ja 1 appelsiinin kuori.
- Keltuainen.
Täytettä varten
- Kuivatut hedelmät (rusinat) 100 g.
- Jauhot pölyttämistä varten 1 rkl. l. jauhoja ripottelua varten.
- Alkoholi tai appelsiinimehu.
Valmistelu
- Sekoita hiiva 2 rkl. l sokeria.
- Lisää lämmin maito ja 3 rkl. l jauhoja.
- Anna olla lämpimässä paikassa 15 minuuttia, kunnes muodostuu vaahtoa.
- Vatkaa keltuaiset sokerin, vaniljasokerin ja suolan kanssa vaahdoksi.
- Lisää vatkatut munat ja sitruunan kuori taikinaan.
- Lisää siivilöityjä jauhoja pikkuhiljaa ja vaivaa pehmeäksi taikinaksi.
- Lisää lopuksi huoneenlämpöinen pehmeä voi.
- Vaivaa, kunnes taikina lakkaa tarttumasta käsiisi (manuaalinen menetelmä – 40 minuuttia, monitoimikone – 15 minuuttia).
- Höyrytä rusinat kiehuvalla vedellä, kuivaa ja pyöritä jauhoissa.
- Lisää se taikinaan.
- Peitä taikina liinalla ja anna seistä 1-1,5 tuntia lämpimässä paikassa. Taikinan tulee kasvaa kaksin- tai kolminkertaiseksi.
- Täytä muotit 1/3 korkeudesta, ei enempää.
- Anna kohota ja voitele pinta vatkatulla munalla.
- Kuumenna uuni 200°C:een.
- Aseta pääsiäiskakut ja laske lämpötila välittömästi 160-170 asteeseen.
- Paista 30-50 minuuttia koosta riippuen.
- Jos kakku alkaa palaa pinnalta, peitä se foliolla tai kostealla leivinpaperilla.
- Kun se on täysin jäähtynyt, peitä lasite ja koristele pääsiäiskoristeilla.
Vinkkejä täydelliseen pääsiäismunaan
- Noudata taikinan mittasuhteita ja nostatusaikaa, sillä tämä on avain pörröiseen ja mureaseen leivonnaiseen.
- Munalla voiteleminen antaa kauniin kultaisen kuoren.
Tämän reseptin avulla voit paitsi valmistaa klassista paskaa myös tuntea loman taikuuden omassa keittiössäsi. Pehmeä, hellä ja aromaattinen paska kokoaa perheen pöydän ääreen ja luo unohtumattoman lomatunnelman. Tärkeintä on tarkkailla taikinan mittasuhteita ja infuusioaikaa.
Kommentit:
